Dámy a páni, dovoľujeme si vás informovať o termínoch kurzov somelierstva v období jeseň a zima 2018. Akreditovaný kurz Základy somelierstva sa uskutoční v dňoch 31. októbra - 2. novembra 2018 v Hoteli Galileo na Donovaloch v rámci odborného sprievodného programu festivalu vína WINE SNOW.Tento kurz je vhodný pre začínajúcich somelierov, gastronómov, food & beverage manažérov, ale aj pre vinárov a milovníkov vína, ktorí sa chcú dozvedieť viac o základoch profesie someliera a ozrejmiť si principiálne návyky pri serivse a degustovaní vína, kávy, čaju, vody, aperitívu, digestívu a cigár. Súčasťou praktických prednášok a cvičení sú atraktívne degustácie vína v spojení s jedlom, olejom, vodou, mäsovými, syrárskymi výrobkami i s čokoládou. Absolventi kurzu sa dozvedia o najnovších trendoch vo svetovom somelierstve a spoznajú najnovšie spôsoby servisu vína v gastronómii. Program s prihláškou kurzu nájdete v prílohe alebo si ich vyžiadajte cez e-mail: enovia@enovia.sk

V októbri štartujeme 1. časť kurzu Enológia - náuka o víne. Akreditovaný kurz sa uskutoční v dňoch 15. - 17. novembra 2018 v odborných učebniach Strednej vinársko-ovocinárskej školy v Modre. Hlavným ťažiskom prvej časti je výroba a senzorika vína. Absolventi kuzru spoznajú všetky najdôležitejšie metódy využívané v technológii spracovania hrozna a vo výrobe vína, vrátane princípov biologického vinohradníctva a vinárstva. Lákadlom najmä pre somelierov je poznanie analytických a senzorických vlastností vína, a ich interpretácia v praktickej degustácii pri následnom párovaní s jedlom. Súčasťou programu je aj exkurzia do vinárskej prevádzky. 

Druhá časť kurzu Enológia - náuka o víne bude prebiehať v dňoch 29. novembra - 2. decembra 2018 v Strednej vinársko-ovocinárskej škole v Modre. Významná časť seminárov je venovaná prehľadu vinárskych apelácií sveta a degustácii vybraných druhov vína z uvedených apelácií. Vinárske témy obohatí výroba šumivých, tokajských a likérových vín a ich klasifikácia. Nebude chýbať ani praktické cvičenie venované chorobám a chybám vína a odborná exkurzia do vinárstiev. Obe časti kuzru náuky o víne budú ukončené spoločnou záverečnou skúškou a udelením akreditovaných osvedčení úspešným absolventom. Program s prihláškou pre obe časti náuky o víne bude k dispozícii začiatkom septembra. Nedočkavci môžu požiadať o zaslanie a registráciu cez e-mail: info@malekarpaty.sk


25.08.2018 EnoVia Admin