Pred polrokom sme v penzióne Fortuna v spolupráci s Peťom Červeňom úspešne zrealizovali tematické soirée venované Jamesovi Bondovi ako vystrihnuté z filmu Casino Royale. Úspech akcie nás príjemne povzbudil. S precíznosťou a citom pre detail sme sa preto v priebehu leta ponorili do prípravy ďalšej kultovej témy historického vlaku Orient Express. Písal sa rok 1920, kedy spojenie Paríž - Istanbul (Konštantínopol) obnovili po celej dĺžke prerušenej následkami 1. svetovej vojny...

Legendárny vlak od roku 1883 spájal západnú Európu a Balkán. Železničné spojenie niekoľkokrát menilo trasu i konečné stanice a do 2. svetovej vojny ho zabezpečovali luxusné vlaky. Posledným pozostatkom éry bolo spojenie zo Štrasburgu do Viedne, ktoré fungovalo do decembra 2009...



Aj preto sme zámer predstaviť zašlú slávu tohto vlaku umiestnili do roku 1920, kedy po útrapách 1. svetovej vojny Európa zažila renesanciu spojenia s Orientom. Cestujúcich pri príchode na stanicu "Fortuna" Gare de ľ Est vítala naša consierge. Po osviežení pohárom Champagne Grand Reserve Beaumont des Crayéres a kanapkami s čerstvým olivovým pestom sa hostia expresu usadili vo svojich "reštauračných vozňoch". Reštaurácia Fortuna bola kompletne pripravená na výjazd vlaku z Paríža na východ...



Krajina francúzskeho vidieka sa ponorila do slnečného večera, čo v októbrovom počasí pridalo na nálade nielen hosťom vlaku, ale aj vlakvedúcemu a jeho hlavnému kontrolórovi. V luxusnom reštauračnom vozni práve podávali predjedlo z kačacieho pâté a foie gras teriny servírovanej s jablkovým tarte tatin a ibištekovou soľou v páre s Rieslingom Hochheimer Konigin Victoriaberg 2013 od Joachima Flicka.







Výber špecialít v menu zohľadnil všetky krajiny, cez ktoré vlak prechádzal. Len pre porovnanie, menu počas prvej cesty 5. októbra 1883 obsahovalo predjedlo z čerstvých ustríc, taliansku cestovinovú polievku, pečené kura alebo hovädzí steak so zemiakmi a ako dezert čokoládový zákusok. V roku 1920 však apetít cestujúcich uspokojovala namiesto talianskeho "broda" švajčiarska syrová polievka á la Gruyére s praženou cibuľkou a hroznovým olejom (z vinárstva Jaroslav Ostrožovič). K nej someliér vlaku podával ružový Merlot - Cabernet Sauvignon 2012 zo Château Vignol. Väčšina hostí však preferovala živšie rosé od neznámeho vinára (vin de garage) Pinot Noir Rosé 2013 created by Vladimír Hronský...





S pribúdajúcimi kalóriami a skvelou chuťou špecialít krajovej kuchyne sa otvorili dvere barového vozňa. V ňom mohli hostia vychutnať za sprievodu kapely Lavenders niektorý z klasických koktejlov pripravených podľa gusta šarmantnými barmankami. Atmosféra večera sa odrážala v koktejlkách Venice-Simplon nádejne a sľubovala ďalšie prekvapenia...





Prvé hlavné jedlo sa podávalo pri prechode do Talianska rovno v spojení s lahodným Chardonnay z Alto Adige. Náročnejší hostia si však okrem neho pochutnávali na novinke someliéra, slovenskom Sauvignon blanc 2013 z butikového vinárstva Tajna vineyards & winery. Pravdu? Na Slovensko zavítal Orient Express v priebehu celej svojej 126-ročnej histórie 4 krát. A práve tu sme sa rozhodli uctiť jeho pamiatku výberom skvelej novinky z mladých vinohradov nad dedinkou Tajná z historického honu Sari. Obsluhujúci personál vynášal jedlá okamžite po pripravení šéfkuchármi, pričom dbal na etiku servisu a pozorne dolieval hosťom víno i pramenitú vodu do pripravených kalichov...





Stanica za stanicou sa míňali priamo úmerne pozitívnej nálade hostí, čo malo za následok, že si niektorí hostia pozabudli pripraviť colné doklady. Vstup na územie Srbska priniesol okrem kontroly cestovných lístkov aj záujem o "pravé" cestovné pasy vydané Francúzskou republikou. Menej zámožní cestujúci zháňali v batožine doklady, zámožnejší čítali čerstvé vydanie Orient Express Journal. A v kuchyni reštauračného vozňa začala rozvoniavať mangalica...






Pečené bravčové karé z vojvodinskej mangalice s dubákmi na masle a zemiakovými slížmi ladili s vôňou aj chuťou Cuvée Alsace 2012 od Helfricha. Cesta Orient Expresom trvala 69 a pol hodiny a v plnej paráde mala dĺžku 3186 km. Aj preto vlakvedúci dbal na delikátnosť kuchyne a someliér vlaku k vyberaným špecialitám servíroval najchutnejšie ročníky vína...







Okrem kratších prerušení jazdy, kedy bolo potrebné bojovať s banditmi a zlodejmi, sa cestujúci vlaku mohli pokojne zabávať alebo venovať vychutnávaniu pôžitkov cesty. V roku 1891 prepadli Orient Express na Balkáne banditi, ktorí vzali so sebou 5 rukojemníkov a za ich prepustenie žiadali výkupné 120 tisíc libier. Spoločnosť zaplatila a tak mohol Orient Express pokračovať v ceste...



Ako ďalšie hlavné jedlo si hostia zvolili miestnu trakijskú špecialitu kavarmu, nakoľko sa vlak dostal po prejazde opraveným železným mostom cez Dunaj do Bulharska. Kavarma je dusené jahňacie a kuracie mäso s varenou "oriachovitzkou" klobásou a dusenou zeleninou. Podával sa k nej domáci zemiakový chlieb i bulharské červené víno z odrody Merlot marmeládovej chute. Po ňom nasledovalo plnšie balzamové Morellino di Scansano 2011 DOCG z Tenuta Sette Ponti...



Po náročnom hlavnom menu si hostia oddýchli pri swingu prechádzkou do barového vozňa, kde mohli osviežiť svoje zmysly pohárom Champagne, dobovými koktejlami Grey Goose Vodka Martini, Tanqueray Gin Martini alebo obľúbeným Venice-Simplon koktejlom z Bourbonu, Campari a Kina Lillet-Blanc. Vo fajčiarkom salóne sa podával značkový čaj Earl Grey od Harney & Son s pralinkami. Niektorí z hostí vychutnávajúc cigary siahli po hodnotnej literatúre...







Dezert sa podával originálne po Turecky. Čerstvo natrhané turecké figy a lahodná sladučká baklava s pistáciami si žiadali dúšok botrytického vína. Someliér vlaku opäť nezaváhal a hosťom otvoril Tokajský výber 4-putňový z rodinného vinárstva Jaroslava Ostrožoviča...





Pred slávnostným príchodom do cieľovej stanice Müşir-Ahmet-Paşa v Konštantínopole (dnešnom Istanbule) hostia ocenili digestív v podobe La Passion, lahodného likéru z pomarančov od Fine Destillery. O zábavu so šťastným koncom po dlhej ceste bolo postarané. Niekoľko neoficiálnych fotografií nášho salónneho fotografa Martina Krystynka vystihuje milú atmosféru podujatia, ktorým si pripomíname slávu a luxus starých dobrých časov...