Burgundské modré [franc. Pinot Noir] patrí k najstarším pestovaným odrodám na svete. V čase príchodu Rimanov do Burgundska pred 2000 rokmi ju tam už pestovali. Prvá písomná zmienka o odrode pochádza z roku 1375. O 20 rokov neskôr Burgundský vojvoda Filip Tučný zakázal pestovanie menej kvalitného Gamay v oblasti Côte d´Or v prospech Pinotu Noir.

Burgundské odrody Pinot Noir, Pinot Blanc a Pinot Gris majú rovnakú DNA, preto sú náchylné na mutácie. Z vinohradníckeho hľadiska je to výhoda, nakoľko odrody sa ľahšie prispôsobili pestovateľským podmienkam, ale aj nevýhoda, pretože mnohé klony si ťažšie zachovávajú požadované vlastnosti. Pinot Noir je predkom 16 odrôd, vrátane Chardonnay, Gamay Noir, Aligoté, Melon de Bourgogne (alias Muscadet) a Auxerrois.

Suchšie, vodu priepustné, menej úrodné vápencové pôdy sú vhodné na pestovanie odrody s ohľadom na kvalitu hrozna. Ak k týmto podmienkam pridáme chladnejšiu klímu so šetrnou agrotechnikou a skúsenosťami vinára, vzniká terroir pre výrobu veľkého vína. Pinot Noir 2018 created by Vladimír Hronský sme vyrobili zo zrelého a zdravého hrozna po ručnej prebierke. Bol to suchý rok s dlhou teplou jeseňou.

Fermentácia na šupkách, dokvasenie a následné pomalé zrenie 8 mesiacov v 300 l sudoch od Seguin Moreau dodalo vínu neskutočný rozmer a potenciál zrenia. Ročník zrel po nafľašovaní bez filtrácie pod korkovými zátkami ďalších 12 mesiacov. Víno jasnočervenej farby zapôsobí expresívnym buketom čerešní, prezretých sliviek, všadeprítomnou notou klinčekov, arabskej kávy a dreva. Chuť je bohatá, horúca a komplexná s tónmi višní, horkej čokolády, v pozadí s lahodnou kyselinou.

Terroir Ponitrie:

Pôda hlinitá až kamenistá
Expozícia juhozápad
Nadmorská výška 170 - 200 m n. m.
Svahovitosť 5 - 10 %
Rok výsadby 2011

 

15.11.2020 EnoVia Admin